家常水煎包的做法,学会几个技巧,外皮酥脆,内层松软,一看就会

水煎包的做法

家常水煎包的做法,学会几个技巧,外皮酥脆,内层松软,一看就会

一,食材用料

面粉 200克

清水 120克左右

韭菜 80克

鸡蛋 一个

虾皮 适量

盐 适量

色拉油 适量

五香粉 适量

芝麻香油 适量

二,做法

1.面粉和水揉成光滑面团,醒发到原来的两倍大。

2.醒发好之后揉搓排气,做成饺稍微大点的面剂子擀成薄皮。

3.提前一个鸡蛋炒熟碎加入洗净控干水切好的韭菜撒上适当的虾皮,用盐五香粉香油调味。

4.一个皮上放入适量的馅料,先把中间捏紧。

5.分别从两边倒着捏紧折子。

6.全部做好 平底锅烧热。

7.平底锅放少许色拉油放入生包。

8.在烙的时候调制面粉水,面粉和水的比例大约在一比十。

9.待到底部煎出金黄色时。

10.将面粉水倒入平底锅内,大约底部深三分之二即可。

11.盖上盖子烙至面粉水干了下面形成薄薄的冰花状的酥皮。

12.一道美味香酥的水煎包做好了。

本文相关词条概念解析:

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

适量

适量,指数量适宜;适当的数量。自动控制数量的标准。为健康着想,饮酒要适量,而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》:“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟,论个不论块,戳时口中念‘一对来,两对来’,适量而止,洒以白糖及红糖卤,亦别具风味。

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