都听我的,做好水果,你需要先做好这两步

水果知识知多少?

无论我们从事什么行业,了解我们的产品,认识它应该是第一步需要我们去做的事情。卖水果,第一个事情就是去了解水果。水果并不是标准化的产品,而是非标准化的。

生鲜食品的标准缺失是目前发展的最大瓶颈,比如苹果,可能今天买到的是甜的,明天就是酸的。大小、口感、品质都不稳定,很难留住消费者。当口味之间的变化太大,消费者就会有意见,会觉得上当受到欺骗。

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同一棵树,结出来的水果的口味都是不一样的。小编的朋友圈之前被各种水果文案刷屏,动不动就是脐橙纯甜、苹果纯甜、菠萝纯甜等等,纯甜给了顾客的期望值。一味的去追求水果的某些特性,而忽略了水果本身的特征。所以我们要针对水果的属性需要有非常全面和正确的认识。

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案例1:张老板之前在卖的不知火,在朋友圈等社群宣传纯甜,不甜不要钱。刚进货的那一批确实口感还不错,口感也在客户接受的范围内。后面一段时间,客户骤然下降,才知道是后面进货的口感跟之前有比较大区别,又承诺是纯甜,造成了客户的心理落差。从而影响到了门店的营运。张老板这样的例子是举不胜数的,几乎每个门店都会遇到这样的问题。

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比如荔枝,我国古代就有荔枝采后“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四、五日外,色、香、味尽去矣”的记载。所以不同时候的荔枝口感都不一样,保鲜方法各异就会造成不同的口感。

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店主需注意以下2点:

1:充分了解水果的特性,同一颗树身上结的果实都会不一样的口感。还会收到运输、气候等各种条件的制约,所以存在非常大的不稳定性。

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2:认识到水果的限制和非标准性

无论是作为店主还是客户,都要认识到水果的限制和非标准性。也要给客户传递正确的水果知识,让客户在买水果的过程中,可以了解到水果的一些基本属性,不能片面的去追求水果的某些特性,比如纯甜。也可以经常发布一些水果相关知识,让客户树立正确的购买水果的认识。

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如何解决售后问题

客户去买水果,问的最多的就是价格跟酸甜度、新鲜度。

关于价格,之前小编去看了一个小区楼下的水果店,都在做金枕榴莲的活动。这家卖16.5,这家15.5,这家16.8等,旁边还有家出名的连锁水果店,当时卖的榴莲是18.9元。但是观察了一下,生意最好的确是这家连锁店。这是为什么呢?

难道真的一味追求低的价格就是最好的吗?

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售后问题:关于价格

案例1:刘老板家的黑美人西瓜之前卖的1.8元/斤,客户对比了其他家水果店价格有更低的,回头对刘老板说,你们家的水果真是太贵了。

案例2:在该店买的奇异果又小还贵,本来想拿回去退,嫌麻烦算了。性价比真是太低了

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在每个水果店最开始的时候,考虑的第一要素肯定是进货价。如何拿到便宜又优质的货。这个问题是需要冷静理智的看待。不同的水果不同的品种当然价格也是不一样的。比如车厘子,产地的差异,大小的差异,价格当然是不同的。不同级别价格又不一样。在去进货的时候,就需要针对这些水果的供应商充分的了解清楚水果的情况。需要从产品的上市时间、品牌、季节波动、储存方式、产地情况、价格方面、品质来进行了全面的了解。只有对这些清楚了,才可以保证产品的稳定性来进行合理的采购。水果品质波动性太大,就很容易出现各种售后问题。

如何解决售后问题

案例1:商家留的电话完全打不通,有问题也不知道如何解决

解决:赶紧查看线路,是否故障。客户发现打不通,对店面的信任度会会大大的降低。

案例2:在刘老板家买的水果,店员服务态度非常差,问水果产地是哪里的,他回答你问我,我问谁,试问这种态度谁能接受

解决:店员接受培训,急客人之所需,想客人之所求,认认真真地为顾客有一个的结果或答复。

案例3:买的樱桃非常不新鲜,又软坏的还多。

解决:进货时是否查验过品质或者储存保鲜方法有误。私下联系客户,解决好退换货的问题

案例4:店面环境脏乱差,摆放的烂七八糟,给人的第一感觉就很不好。购买都没欲望

解决:店面第一要素干净整齐必不可少,我们经常会发现,同一条街上,经营同类商品、规模相当的水果店,生意却截然不同,除了经营上的问题,很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛,就激发不了顾客的购买欲望。

案例5:店家的水果用保鲜膜把梨包起来一起卖,结果拿回家一看,接触部位全是坏的,还故意把坏的地方包起来不让人看到,商家太黑心了吧。

解决:联系客户,解决退换货的问题

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反馈的问题很多,所以要正确的看到每一个问题。第一就是不要逃避责任,要有如何在解决问题的时候并促成下次交易,这就是完美售后最大的作用所在。

每一个人对于水果的要求都不一样,所以也不可能做到人人满意,因此我们在卖任何一款产品时都逃脱不了客户的一些负面反馈。

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不能忽略到反馈问题的客户,解决好他们的问题会成为最有潜力的客户。做服务行业,最忌讳怕麻烦这三个字。我们要通过优质的服务,与客户进行有效的沟通,才可以做到与客户合二为一。客户困难,维系客户也是必不可少的经营部分。

本文相关词条概念解析:

水果

水果是指多汁且有甜味的植物果实,不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。一般的水果都是生食,不经过加工,洗干净就直接吃了,这样维生素很少损失,弥补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分,每餐都安排一份水果,借以补充维生素特别是维生素C,这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。此外,大部分水果的果皮上都带有细菌、病毒和寄生虫卵等病原微生物,如果清洗得不够彻底,一旦被吃进肚子里,就会引起痢疾、蛔虫病等疾病。

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